首届淮扬菜集聚区名菜培训班举行

　　为进一步推进淮扬菜集聚区城市间美食文化融合，放大淮安“世界美食之都”品牌效应，5月2-4日，首届淮扬菜集聚区名菜培训班在中国淮扬菜文化博物馆举行。

　　本次活动由市商务局联合市委接待办、市政府办接待处、市机关事务管理局、淮扬菜集团共同举办，市主城区部分酒店、淮扬菜名店及重点餐饮企业厨师长参训。

　　培训班邀请烹饪大师、烹饪名厨，围绕淮扬菜集聚区城市的代表性名菜，现场制作、现场教学，并安排学员现场掌勺试验。所有参训学员全程脱产学习，认真记录培训内容，对所学菜品进行反复试做，并列入酒店日常供应菜单。为保障培训质量，菜肴操作过程全程摄像，并制作成视频资料供其他各类餐饮企业学习。（供稿：淮扬菜集团 张天石）