秋膳冬馐·匠心传承——2025淮扬菜名厨邀请赛圆满落幕

　　近日，由淮扬菜集团和市烹饪协会共同承办的 “2025秋膳冬馐·淮扬菜名厨邀请赛” 成功举办。作为淮扬菜产业发展的引领者，淮扬菜集团始终致力于推动淮扬菜文化传承与创新，培育专业人才队伍，持续提升“世界美食之都”品牌影响力。

　　本次大赛以“秋膳冬馐”为主题，突出时令特色与技艺融合。赛事要求选手完成两道菜品：一道“融合创新菜品”，展现淮扬菜在秉承本味基础上的创新发展；一道“秋冬季时令菜品”，彰显对传统技艺与季节食材的深刻把握。

　　评委们一致认为，本届赛事作品水准出众，选手们展现出扎实的专业功底与创新意识。作品摒弃浮华，注重实用，既传承经典又易于推广，充分体现了“接地气、可落地”的赛事导向。

　　作为活动主办方之一，淮扬菜集团充分发挥行业引领作用，通过搭建专业竞技平台，有效激发了厨师的创作热情，提升了淮扬菜整体技艺水平。未来，集团将持续推动技艺交流与人才培养，并将本次大赛的优秀作品在合作餐饮企业中推广落地，让广大消费者共享创新成果，助力淮安餐饮产业高质量发展。

　　淮扬菜集团参赛厨师获奖情况：

　　淮园·戏曲茶楼行政总厨曹乃荣获得最佳创新奖

　　中国淮扬菜文化博物馆行政总厨蔡国兵获得最佳风味奖

　　淮园·戏曲茶楼副厨师长石智获得金奖

　　中国淮扬菜文化博物馆主厨李超获得金奖

△百花裙边——曹乃荣

△多彩鱼圆——曹乃荣

△松仁鳝粒——蔡国兵

△雨花鱼圆——石智

△平桥豆腐煎澳带——石智

△长生不老——李超

△软兜长鱼拼马鞍桥——李超